O que você vai precisar:

Um setup limpo e elegante, igual aquele front-end bem feito que dá gosto de ver:

  • 💾 Moedor (ou café moído na hora — sempre melhor)

  • 🧪 Chemex

  • 🧻 Filtro de papel da Chemex (é mais grosso que os normais)

  • ⚙️ Chaleira de bico fino (gooseneck)

  • ⚖️ Balança digital

⚠️ Variáveis importantes:

Moagem:
→ Média grossa. Um pouco mais grossa que a do V60, pra compensar o tempo de extração mais lento.

Proporção de preparo:

  • 1:14 para torra escura

  • 1:15 para torra média

  • 1:17 para torra clara
    → No geral: 45g de café para 700g de água

Temperatura da água:

  • 🌞 Torra clara: 95–100°C

  • 🌤 Torra média: 90–95°C

  • 🌚 Torra escura: 85–90°C

Água:
→ Use água filtrada. Código limpo = input limpo = café top.

🧪 Passo a passo do brew:

1. measure() && grind()

  • Meça 45g de café

  • Moa em ponto médio-grosso

  • Tempo de extração ideal: 4 a 5 minutos

  • Curto demais? Moa mais fino. Demorado e amargo? Moa mais grosso.

2. rinseFilter()

  • Posicione o filtro com o lado triplo voltado para o bico.

  • Enxágue com água quente pra evitar gosto de papel e pré-aquecer a Chemex.

  • Certifique-se de que o filtro não está bloqueando o bico — ninguém merece drip lento.

3. addCoffee() && heatWater()

  • Adicione o café moído, zere a balança.

  • Aqueça 700g de água até a temperatura ideal (veja a torra).

4. bloom()

  • Derrame os primeiros 120g de água (3x a quantidade de café).

  • Duração: 1 minuto

  • Isso libera os gases do café e melhora a extração.

  • Dica: dê uma giradinha no fundo pra saturar tudo igual.

5. mainPour()

  • Após o bloom, adicione o restante da água em fluxo contínuo e lento (2 a 3 min).

  • Finalize com 700g de água total.

  • Tempo final de extração: entre 4 a 5 minutos.

  • Se necessário, dê mais um swirl leve pra manter o flow.

6. stir() && enjoy()

  • Mexa levemente antes de servir. O café mais forte costuma ficar no fundo.

  • Pronto! Agora é só compilar e beber.

💡 Dev Tips:

  • Grãos frescos (7–30 dias da torra) fazem toda a diferença.

  • Chemex é ritual, é estética. Ideal pra reuniões, code reviews ou aquele sábado preguiçoso de refatoração.

  • Ajuste moagem, temperatura e tempo como quem afina código antes do push final.